Descrizione Ricetta
Nelle fredde sere d’inverno una calda coccola tutta da assaporare. Connubio perfetto tra legumi, cereali e frutti di mare.
Ingredienti
-
200 gr di farro
300 gr di lupini (qualità di vongole)
300 gr di cozze
1 barattolo di ceci
Trito sedano, carote, cipolle
Olio
2 pomodori pelati
Prezzemolo
30 gr di vino bianco
Istruzioni
- Soffriggere olio con trito, unire i pomodori e sfumare con vino bianco aggiungere i ceci e coprirli di acqua, lasciar cuocere mescolando spesso circa 20 minuti.
- Prelevare due mestoli di ceci e passateli al minipimer, ottenuta la purea rimetterla in pentola.
- In padella versare lupini e cozze, tappare ed alzare la fiamma, appena le valve si aprono spegnere e spostarle in una ciotola.
- Con un colino a maglie strette filtrare il liquido rimasto in padella e unirlo ai ceci. Aggiungere anche il farro e lasciar cuocere facendo attenzione che non si asciughi troppo l'acqua.
- Nel frattempo staccate i frutti di mare dai gusci lasciandone qualcuno intero come decorazione. Cinque minuti prima di spegnere unite i frutti e spolverate di prezzemolo
By 
