Descrizione Ricetta
E’ mercoledì e come ogni settimana sul nostro gruppo Facebook ci si dedica alla rubrica ” mercoledisicucinacon” dedicata questa volta alla frutta secca!!! wowww chi non ama la frutta secca ???( vi consiglio di leggere l’articolo presente nella sezione “Consigli utili” molto interessante )
Avete mai provato la Sbrisolona salata? Io l’adoro sempre, nella versione dolce e in quella salata e da tempo volevo proporvi questa ricetta semplice ma che vi inebrierà di sapore, perfetta per un aperitivo, come antipasto sfizioso e godurioso!!! mi raccomando…Maneggiatele con cura! Sono delicate, non a caso si chiamano sbrisolone…ma ne varrà la pena quando l’assaggerete in bocca avrete un’esplosione di sapori!!
Ingredienti
- 230 farina
70 parmigiano grattugiato
70 gr misto frutta secca( pistacchi/mandorle/noci
1 uovo
90 burro a pezzetti freddo
1/2 bustina lievito instantaneo per salati
Istruzioni
- PROCEDIMENTO BIMBY Mettete nel boccale farina e burro a pezzetti, 10 sec. Vel. 5 Aggiungete parmigiano, uovo, frutta secca e lievito 10 /12 sec. vel 5 Trasferite il composto sbricioloso in una coppa e lasciate in frigo per almeno mezz'ora.
- PROCEDIMENTO CON FRULLATORE Se disponete di un frullatore potete seguire il procedimento bimby regolandovi con i tempi, bastano davvero pochissimi secondi, l'impasto finale deve presentarsi non compatto ma sbricioloso.
- PROCEDIMENTO A MANO Se invece fate a mano in una ciotola aggiungete alla farina il burro a pezzi, lavorate cercando di sbriciolare il burro unendolo alla farina, aggiungere poi l'uovo e il parmigiano un po' per volta alternandolo alla farina di frutta secca che avrete frullato grossolanamente, in ultimo il lievito. Lasciate che l'impasto finale si presenti pieno di briciole.
- Riprendete l'impasto dal frigo e iniziate a formare le mini sbrisolone aiutandovi con un coppa pasta di 8 cm di diametro. Stendete un foglio di carta forno su una teglia e preriscaldate il forno a 180°. Adagiate il composto preparato all’interno dell'anello che andrà poi sfilato. Fate una leggera pressione alla base e lungo i bordi in modo da compattarle appena. Inserite qualche pistacchio o mandorla facendo un po' di pressione. Mi raccomando non fatele troppo sottili, altrimenti rischiano di rompersi avendo appunto una consistenza già di per se sbriciolosa, almeno alte un 1,5 cm.
- Cuocete nel forno per circa 20-25 minuti o, comunque, fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare le mini sbrisolone salate direttamente sulla placca, quindi servitele con salumi o come preferite.
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