Descrizione Ricetta
Chi non ama le polpette!!! Oggi vi propongo una variante un pò insolita ma davvero gustosa. Sono ideali per una cena informale o anche per arricchire un buffet o da servire con l’aperitivo.
Ingredienti
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Per la crema di pistacchio
50 gr. pistacchi sgusciati
20 gr. di pinoli
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
50 gr di olio evo -
Per le polpette
500 gr, di trito di vitello
50 gr. di pane raffermo
100 gr. di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 uovo grande
latte q.b.
sale q.b.
olio q.b.
100 gr. di prosciutto cotto a dadini
100 gr. di formaggio a pasta filata a dadini
50 gr. di pistacchi
Istruzioni
- Preparazione crema. Nel boccale bimby o in un frullatore inserire tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere una crema granulosa. Mettere da parte
- Preparazione polpette. Eliminare la crosta al pane porlo in una ciotola e coprirlo di latte. Nel boccale bimby o in un mixer unire i pistacchi sgusciati e frullare fino ad ottenere dei granelli, mettere da parte. Nel boccale bimby o in una ciotola metter la carne, il sale, l'uovo, il parmigiano grattugiato il pane strizzato, il pangrattato e amalgamare bene.
- Formare le polpette della dimensione poco più grande di una noce, schiacciarle e stendere un cucchiaino di pesto di pistacchio, formaggio, prosciutto e chiudere dando la forma tonda. Spennellare con olio e impanare con la granella di pistacchio.
- In forno 180 gradi circa 15/20 minuti. Controllare la cottura
- Note: è possibile con gli stessi ingredienti preparare un classico polpettone.
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