Descrizione Ricetta
Sabato semplicemente pesce!!! Un piatto che rispecchia i miei gusti tradizionali ma desiderosi di conoscere il Mondo!!!!
Ingredienti
- INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE
150 gr riso basmati
1 avocado
400 gr mazzancolle
Olio
Aglio
Vino bianco per sfumare
2 cucchiai salsa soia
Cucchiaino curry
1/2 limone
Peperoncino
Pepe e sale q.b.
SALSA DI AVOCADO
3/4 di un avocado maturo
1/2 limone
2/3 cucchiai di salsa di soia
Pizzico di sale
Peperoncino
Se occorre per emulsionare un cucchiaio di olio
Istruzioni
- Saltare in padella le mazzancolle con l'olio e l'aglio, un cucchiaino di curry e dopo pochi minuti sfumare con del vino bianco. Saltare pochi minuti, spegnere e far raffreddare. Pulirle e tagliarle a pezzetti tranne qualcuna per guarnire.
- Cucinare il riso basmati con 300 ml acqua e sale per circa 8 minuti finché non ha assorbito l'acqua; quando sarà pronto mettere in una coppa di vetro il riso e aggiungere le mazzancolle prive del carapace e fatte a pezzi e la polpa dell'avocado tagliata a cubetti( circa 1/3 dell'avocado, il resto serve per la salsa) Lasciarne qualcuna per l'impiattamento. Comporre il piatto e servire con la salsa dì avocado.
- PER LA SALSA Mettere la polpa di avocado e tutti gli altri ingredienti e ottenere una consistenza cremosa con l'aiuto di un frullino ad immersione o frullatore
- **Consiglio di provare anche in abbinamento ad una salsa al mango, si sposa perfettamente!
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