Descrizione Ricetta
Da sempre ho una gran passione per il mare e per i suoi abitanti, poi c’è un continente che mi affascina molto ed è l’Asia … da queste due passioni nasce il mio “Riso al profumo d’Oriente”
Ingredienti
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160 gr di riso Venere
1 fetta spessa di tonno rosso
8 gamberoni
Olio
Sale
Vino bianco
Istruzioni
- Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolare e lasciarlo freddare.
- Con un coppapasta ricavare due dischi di tonno. In padella un filo di olio, appena caldo poggiare il tonno, cuocere massimo tre minuti per lato, l'interno deve restare rosato, una volta cotto tenere da parte.
- Lavare i gamberoni praticare una piccola incisione sul dorso così da sfilare l'intestino. Nella stessa padella del tonno unire i gamberoni, una volta rosolati sfumare col vino bianco e cuocere pochi minuti.
- Unire un filo di olio e sale al riso e mescolare. Su un piatto da portata poggiare il disco di tonno il coppapasta e versare il riso compattando bene. Sgusciare i gamberoni e decorare
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