Descrizione Ricetta
Una dolce coccola… ideale per una sana colazione o per una morbida merenda
Ingredienti
-
Per la crema:
60-100 gr di zucchero (io 100 gr)
Metà buccia di 1 limone
40 gr di farina
500 gr di latte
2 uova
gocce di cioccolato
Per l'impasto
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
120 gr di zucchero
2 uova intere
100 gr di burro fuso tiepido
180 gr di latte
10 gr di lievito di birra fresco
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Istruzioni
- Crema Bimby: Nel boccale zucchero, limone e farina polverizzare 20 secondi-velocità 7, riunire sul fondo. Aggiungere latte e uova e cuocere 9 minuti-90 gradi-velocità 4
- Spostare la crema in una ciotola e coprire con pellicola a contatto. Una volta fredda unire le gocce di cioccolato e mescolare
- Per l'impasto: Nel boccale latte, burro fuso, zucchero e lievito 2 minuti -37 gradi- velocità 1
- Unire le farine, le uova, la bustina di vanillina ed il sale 4 minuti-velocità spiga.
- Spostare l'impasto in una ciotola infarinata e coprire con un canovaccio, lasciar lievitare fino al raddoppio (circa due ore).
- Poggiare l'impasto su un tagliere infarinato e stenderlo con il mattarello ad uno spessore di 1 cm dandogli la forma di un rettangolo, spalmare la crema e arrotolare dal lato più lungo facendo attenzione a chiudere bene il lembo.
- Tagliare a fette di 1,5 cm e posizionare le girelle ben distanziate tra loro su teglia rivestita di carta forno. Lasciar lievitare un'altra ora.
- Per il rotolo basterà formarlo e spostarlo in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
- Forno già caldo 180 gradi per 20 minuti, controllare comunque la cottura.
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