• Tempo di Preparazione 15 minuti
  • Tempo di Cucina 30/40 minuti
  • Servizio 4 persone
  • Difficoltà Facile

Descrizione Ricetta

Le temperature così basse all’esterno mi hanno spinto letteralmente a preparare un primo caldo e confortante, se poi ci aggiungo dei peperoni cruschi, fiore all’occhiello della gastronomia tradizionale della mia terra, allora ne esce un autentico capolavoro di gusto!

Ingredienti

  • 250 gr ceci precotti ( oppure secchi messi a bagno dalla sera prima )
    200 gr pasta
    3/4 peperoni cruschi secchi/o peperoncino in alternativa
    Olio q.b
    Alloro
    Un quarto di cipolla
    sale q.b.

Istruzioni

  1. Prendete una casseruola, mettete olio e cipolla e fate imbiondire, poi versate i ceci precotti, aggiungete un po' di acqua, due foglie di alloro e salate; fate andare fino a quando saranno ben cotti ( ci vorranno circa 15/20 minuti se precotti, se usate quelli secchi messi a bagno dalla sera prima i tempi si allungano, assaggiate per capire la cottura aggiungendo altra acqua se necessario). A cottura ultimata mettetene da parte un quarto e il resto lo rendete a crema servendovi di un mixer ad immersione. Nel frattempo che mettete su l'acqua a bollire per la pasta friggete in abbondate olio evo/ o di semi i peperoni cruschi privati dei semini; pochi minuti rigirandoli e facendo attenzione a non bruciarli. Cuocete la pasta al dente, scolate e fate saltare in padella con la crema di ceci ottenuta e i ceci interi, aggiungete un mestolo di acqua di cottura se necessario, impiattate sbriciolando i peperoni cruschi fritti. Servite caldo.
  2. PROCEDIMENTO BIMBY Inserite nel boccale l'olio, la cipolla, il peperoncino e il rosmarino: 3 min. a 100° vel. 4. Aggiungete i ceci e insaporiteli: 5 min, a 100° vel. 1. Unite l' acqua , il sale e cuocete per 10 min. a 100° . Aggiungete la pasta e continuate la cottura per il tempo indicato sulla confezione. ** Controllate bene prima dello scadere del tempo se c'è ancora troppa acqua gli ultimi minuti togliete il tappo.

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