Descrizione Ricetta
Ogni volta che ne mangio una faccio un tuffo nel passato, torno a quando ero bambina e questa era la merendina che portavo a scuola. Adoro le ciambelline fritte, sono irresistibili per me .. ma non potendo esagerare ho deciso di prepararle al forno! Beh il risultato è davvero inaspettato!
Ingredienti
- INGREDIENTI PER CIRCA 30 CIAMBELLINE ( diametro 7/8cm)
300 gr di farina 0
200 gr di farina manitoba 00
60 gr di zucchero
1uovo intero
230 ml di latte
50 gr di burro a temperatura ambiente
35 ml olio di semi
7gr di ldb fresco( io 1,5 di quello secco)
pizzico di sale
Buccia grattugiata di 1 limone
Buccia grattugiata di 1 limone
Istruzioni
- PROCEDIMENTO BIMBY Nel boccale latte e lievito 1 min 37* vel 2.aggiungere uovo, zucchero, scorza del limone , farine, 2 min spiga, dopo il sale e il burro altri 2 min vel spiga.si ottiene un impasto morbido elastico e omogeneo...mettere in una coppa e farlo lievitare x 2 /3 ore.
- PROCEDIMENTO TRADIZIONALE Versare su una spianatoia la farina, il lievito, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, al centro fare spazio e versare il latte e l'uovo, sbattere con una forchetta e poi iniziare ad impastare; aggiungere il pizzico si sale e infine il burro. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Trascorso il tempo di lievitazione stendere sulla spianatoia e formare una sfoglia dello spessore di 1 cm...con un coppapasta del diametro di 7 cm ricavare tanti dischi sui quali andrete a incidere il centro con un piccolo coppapasta....adagiate le ciambelle su teglie rivestite di carta da forno...fate lievitare x un'altra ora e infornate in forno statico a 160° x 12/14 min al massimo, non di più. ancora calde spennellare con latte e cospargete con zucchero semolato.
- Io consiglio di mangiarle tiepide perché sono il massimo della fragranza e leggerezza! Se dovessero restare potete conservare in sacchetti per alimenti in un posto asciutto e l'indomani riscaldarle per pochi minuti in forno. Saranno buonissime!!
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