Descrizione Ricetta
Con queste temperature così bollenti impossibile pensare di mettersi ai fornelli!! una soluzione viene direttamente dalla tradizione gastronomica della mia città Matera, la “ciallèdda fredda” , una sorta di insalata di pane, è un piatto unico di riciclo, pensato anticamente per consumare il pane ormai duro e per sostenersi nelle giornate estive più calde. A casa mia è da sempre uno dei piatti che accompagna spesso le cene d’ estate, servito freddo e dal profumo inconfondibile.
Ingredienti
- Per questo tipo di piatti della tradizione non ho quantità precise ma vado ad occhio proprio come si faceva una volta
Pane raffermo a pezzettoni ( io considero circa 100 gr a persona)
pomodorini
cipolla dolce a fette
caroselli a fette
origano
prezzemolo
basilico
olio
un filo d'aceto
acqua per bagnare il pane
Istruzioni
- Innanzitutto mettete a bagno il pane fatto a pezzettoni, aggiungete l'acqua un po' per volta a seconda della durezza del pane potrebbe occorrerne altra, dovrete regolarvi; il pane alla fine deve essere imbevuto. Poi aggiungete tutti gli altri ingredienti, salate e completate con l'olio e un filo d'aceto. Mescolate per bene. Io conservo in frigo almeno per mezz'ora così s' insaporisce maggiormente.
By 
