• Tempo di Preparazione 60 minuti
  • Tempo di Cucina
  • Servizio 2 persone
  • Difficoltà Facile

Descrizione Ricetta

Che dire!!! Un piatto così ti soddisfa la cena!! Leggero, gustoso e per me, che sono una frana a far la spesa, grande svuotafrigo!!!

Ingredienti


  • Per le polpette:

    300 gr di vitello
    2 cucchiai di pangrattato
    1 uovo
    2 cucchiai formaggio grattugiato
    Prezzemolo
    Sale q.b.
    Noce moscata q.b.
    Pinoli q.b.
    Farina q.b.

  • Per il ragù di verdure:

    1 peperone rosso
    10 pomodorini piccadilly
    mezza cipolla rossa di Tropea
    3 zucchine piccole
    1 carciofo sbollentato
    30 ml di vino bianco

  • 200 gr di cous cous

Istruzioni

  1. Per le polpette. Mescolare tutti gli ingredienti, formare le polpette ed infarinarle.
  2. Per il ragù di verdure. Lavare e tagliare gli ortaggi. In padella, olio e cipolla rosolare a fiamma bassa, aggiungere le polpettine e sigillare la carne su ogni lato. Sfumare con il vino a fiamma alta. Unire gli ortaggi e salare, cuocere a fuoco lento mescolando spesso, se serve aggiungere un pò di acqua di cottura del carciofo.
  3. Cuocere il cous cous come da istruzioni sulla confezione
  4. Note: potrete variare verdure e ortaggi secondo ciò che avete in frigo, si possono aggiungere anche i legumi. Largo alla fantasia!!

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