Descrizione Ricetta
Ieri ha nevicato e fa ancora molto freddo, avevo voglia di un piatto unico che mi riscaldasse, che fosse nutriente e da poter accompagnare con crostini aromatizzati del nostro prezioso pane di Matera!
Risultato eccellente!!!!
Ingredienti
- 500 gr pomodori pelati ( io uso quelli prepararti in estate dalla mia mamma)
250 gr fagioli borlotti
300 gr calamari
2 foglie d'alloro
Gambo di sedano
2 spicchi d'Aglio
Olio
Origano q.b ( a me piace sentirlo)
Pepe q. b
Istruzioni
- Mettete a scaldare in una casseruola l'olio e l'aglio, una volta imbiondito aggiungere i pomodori pelati e il gambo di sedano. Salate e fate andare per un po' in modo che i pomodori si trasformino in un bel sughetto. Eliminate il gambo di sedano e Aggiungete a questo punto i borlotti già cotti precedentemente ( e lasciati un po' al dente) con le foglie d'alloro, aggiustate con pepe e origano.
- Infine aggiungete i calamari ( io li ho comprati freschi, li ho lavati, tagliati a rondelle e pezzetti e riposti in freezer per renderli meno gommosi, ma vanno bene anche surgelati) e fate andare il sughetto lentamente perché si insaporisca perfettamente.
- A questo punto a parte cucinate i mezzi rigatoni in acqua salata, tirateli su al dente e calateli nel sughetto, amalgamate per un paio di minuti sul fuoco e poi servite con crostini di Pane di Matera, passati in padella con un filo d'olio e una spolverata di sale e origano
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