Descrizione Ricetta
Ogni tanto accontento mio marito preparando in casa la sua pasta all’uovo preferita.. i grattoni sono semplicissimi da realizzare, giusto il tempo di farli asciugare per bene e si calano nel brodo caldo! Famiglia contentaaa
Ingredienti
- 400 gr di farina di semola di grano duro( anche un po' di più dipende da quanta ne occorre per la riuscita)
4 uova piccole
1/2 cucchiaino di sale fino
Istruzioni
- PROCEDIMENTO BIMBY Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale, tenendo da parte 30 gr di farina di semola rimacinata di grano duro e azioniamo per 2 minuti a velocita' spiga.
- Io ho fatto riposare per una mezz'ora e poi ho diviso l'impasto in tre panetti e ho fatto andare ciascun panetto a vel. Turbo( ad intermittenza per pochi secondi fino alla grandezza desiderata dei grani- guardate sempre dal foro) con un paio di cucchiai di semola messa da parte( se necessita aggiungere ancora un paio di cucchiai di farina) Stesso procedimento per i 3 panetti. Mettere sul tagliere infarinato e continuare a sgranare delicatamente. Lasciare asciugare qualche ora e poi cuocere nel brodo.
- Se non avete il Bimby potete impastare a mano e poi ottenere i grattoni utilizzando un qualsiasi frullatore azionandolo ad intermittenza.
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