Descrizione Ricetta
Oggi per il mio cucciolotto un po’ malaticcio ho preparato dei dolcini semplici e di poche pretese, senza troppi ingredienti ma dal gusto assicurato!! Inoltre abbellendoli un po’ diventano anche di grande effetto
Ingredienti
- PER IL BISCUIT AL CACAO PER CIRCA 8 DOLCINI DA 8 CM OPPURE 10 DA 6 CM
125 farina 00
125 zucchero di canna
125 panna fresca
3 uova
40 gr cacao amaro
2 cucchiaini lievito per dolci - PER IL RIPIENO
400 gr ricotta di mucca
100 panna fresca
1 cucchiaio di miele
3 cucchiai zucchero a velo
Gocce di cioccolato
Istruzioni
- PROCEDIMENTO TRADIZIONALE Iniziate montando con le fruste elettriche la panna con lo zucchero, aggiungete la ricotta, il miele e poi incorporate con dolcezza le gocce di cioccolato ( o mandorle tritate). Fate rapprendere in frigo per un paio d'ore prima di utilizzarla. Adesso preparate il pan di spagna lavorando le uova con lo zucchero, appena il composto diventerà spumoso aggiungete piano piano la farina, il lievito e la panna liquida. In fine incorporate il cacao. Versate il risultato su una leccarda da forno rivestita di carta forno. Appiattite in modo omogeneo e da ottenere una strato piuttosto sottile. In forno caldo a 180 gradi (160 se il forno è forte) per 20 min.
- Fate raffreddare e poi ricavate dei dischi o quadrotti da farcire e sovrapporre. Per avere un risultato più preciso e pulito vi consiglio di usare dei coppa pasta di acciaio oppure fogli di nastro acetato. Una volta assemblato il dolcino riponetelo in frigo per qualche ora. Prima di assaggiare completate con una spolverata di zucchero a velo o cacao in polvere, con zuccherini o come preferite dando spazio alla vostra fantasia.
- PROCEDIMENTO BIMBY Inserite nel boccale lo zucchero e polverizzare 10 sec vel. 9; inserite ora la farfalla e montate le uova per 5 min vel. 4. Togliete la farfalla e aggiungete lievito e farina, per 2 min vel 4 . Dopo 1 min versate a filo la panna e infine incorporate il cacao facendo girare ancora per pochi secondi a vel. 4
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